Mamah Bandung's Blog

Sedap Rasa

Tofu Saus Tiram

Bahan:

500 gr egg tofu, iris bulat cm 1 cm

4 siung bawang putih, cincang halus

2 cm jahe, iris halus

200 gr baby kailan

100 gr jamur merang, belah 2

2 sdm saus tiram

1/2 sdt kecap asin

1/4 sdt lada bubuk

100 ml air

2 btg daun bawang, iris serong 2 cm

1 sdt maizena, cairkan dengan 50 ml air

Cara membuat:

  1. Goreng tofu sampai kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
  2. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan jamur.
  3. Masukkan saus tiram, kecap asin, lada, dan air, aduk rata.
  4. Masukkan baby kailan dan daun bawang, masak sampai agak layu, campurkan tofu dan cairan maizena, aduk perlahan-lahan agar tofu tidak hancur. Masak sampai saus kental dan matang, angkat dan sajikan hangat.

Untuk 4 porsi

Advertisements

February 11, 2010 Posted by | Vegetable | Leave a comment

Oseng Tempe Cabai Hijau

Bahan:

250 gr daging sandung lamur

250 gr tempe, potong dadu 1 cm

4 siung bawang putih, iris tipis

6 bh bawang merah, iris tipis

5 bh cabai merah, iris bulat 1 cm

5 bh cabai hijau, iris bulat 1 cm

3 cm lengkuas, memarkan

2 lbr daun salam

100 gr tomat sayur, potong-potong

5 sdm kecap manis

1 sdt gula merah

1 sdt garam

100 ml air

Cara membuat:

  1. Rebus daging sandung lamur sampai empuk, angkat dan dinginkan. Potong-potong daging bentuk dadu 1 cm. Sisihkan kaldunya.
  2. Goreng tempe sampai kekuningan, angkat dan tiriskan.
  3. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan cabai merah, cabai
  4. hijau, lengkuas, dan daun salam, aduk rata.
  5. Masukkan daging dan tempe, aduk rata, tambahkan kecap manis, gula merah, dan garam, tuang air. Masak sampai matang dan bumbu meresap, angkat.

Untuk 4 porsi

February 11, 2010 Posted by | Vegetable | Leave a comment

Asinan Pengantin

Bahan:

200 gr kol, iris halus

200 gr taoge, buang akarnya

200 gr ketimun, iris tipis

5 buah tahu, goreng setengah matang, iris 1 x 2 cm

1 buah nanas, potong dadu

Bumbu kuah:

200 gr kacang tanah, goreng, haluskan

50 gr ebi, sangrai, haluskan

5 buah cabai merah, haluskan

150 gr gula merah, sisir

50 gr gula pasir

1/4 sdt garam

3 sdm cuka

Pelengkap:

100 gr kacang tanah goreng untuk taburan

kerupuk merah

Cara membuat :

  1. Sisihkan kol, taoge, ketimun, tahu dan nanas.
  2. Buat kuah : Rebus air dan gula merah, saring. Rebus lagi, masukkan kacang tanah, cabai merah, gula pasir dan cuka, didihkan, angkat.
  3. Penyajian : Susun kol, taoge, ketimun, tahu dan nanas dalam wadah, tuang kuah dan taburi dengan kacang tanah goreng.
  4. Sajikan bersama dengan kerupuk merah.

Untuk 4 porsi

February 11, 2010 Posted by | Vegetable | Leave a comment