Sekoteng Lengkap

Air jahe:

1 liter air

5 cm jahe, bakar, kupas, memarkan

300 gr gula pasir

1/4 sdt garam

Isi:

100 gr kacang hijau, rendam, rebus

100 gr kacang tanah kulit, sangrai, kupas

100 gr biji delima, rebus

50 ml susu kental manis

Ronde:

425 gr tepung ketan

65 gr tepung sagu

425 ml air hangat

1/2 sdt garam

10 sdm gula pasir

pewarna merah

pewarna hijau

125 gr kacang tanah kupas, sangrai, haluskan

150 gr gula pasir

Cara membuat:

1. Air jahe: campur air, gula dan jahe, masak sampai mendidih, angkat, saring.
2. Ronde: aduk tepung ketan, tepung sagu, garam dan gula pasir, tambahkan air hangat, uleni sampai rata. Bagi adonan jadi 3 bagian, beri pewarna merah, hijau dan satu bagian putih sisihkan. Aduk kacang tanah dan gula pasir, ambil sedikit adonan ronde dan isi dengan kacang lalu bulatkan. Panaskan air hingga mendidih, masukkan ronde, masak hingga terapung, angkat.
3. Penyajian: susun dalam mangkuk, ambil 1 sdm biji delima, 1 sdt kacang tanah dan 2 sdt kacang hijau, dan 2 buah ronde. Siram dengan air jahe dan susu kental manis.
4. Siap disajikan.

Untuk 10 gelas

Ice Chocolate Cappucino

Bahan:

75 gr gula pasir

1/4 sdt garam

100 gr dark cooking chocolate (cokelat masak), cincang

400 ml susu cair

1 sdm cokelat bubuk

whipping cream

Cara Membuat:

1. Campur gula, garam dan susu cair, rebus hingga mendidih, angkat. Ambil 100 ml susu. Sisihkan sisanya.
2. Lelehkan cokelat masak, tuang 100 ml rebusan susu ke dalamnya, aduk rata.
3. Tuang campuran cokelat leleh dan susu ke dalam sisa rebusan susu, aduk rata, kemudian rebus kembali selama 5 menit, angkat. Dinginkan.
4. Tuang dalam gelas saji, tambahkan es batu, hias dengan whipping cream di atasnya dan taburan cokelat bubuk. Sajikan.

Untuk 2 porsi

Es Shanghai

Bahan:

200 gr alpukat, potong dadu 1 cm

1 buah kelapa muda, serut memanjang

100 gr cincau hitam, bentuk bulat

100 gr tape singkong, potong dadu

100 gr manisan kolang-kaling, iris tipis

100 ml sirup merah

es serut

susu kental manis

Manisan kolang kaling:

250 gr kolang kaling

500 ml air

150 gr gula pasir

pewarna merah

Cara Membuat:

1. Manisan kolang-kaling: rebus kolang-kaling dengan gula pasir, beri pewarna merah, masak hingga matang. Angkat, dinginkan, kemudian iris tipis.
2. Penyajian: tempatkan kelapa muda, cincau hitam, tape singkong dan manisan kolang kaling dalam gelas saji.
3. Tambahkan es serut, siram sirup merah dan susu kental manis di atasnya. Sajikan.

Untuk 4 porsi

Coffee Milk Shake

Bahan:

500 ml susu

2 sdt kopi instan

75 gr gula

es batu

2 scoop es krim moka

Cara Membuat:

1. Maukkan susu, gula, dan kopi, kedalam blender kocok hingga rata.
2. Tambahkan es krim moka, kocok lagi hingga tercampur rata.
3. Tuang dalam gelas saji. Sajikan

Untuk 2 porsi