Mamah Bandung's Blog

Sedap Rasa

Mi Jawa Rebus

Bahan-Bahan :

250  gram mi basah

600  cc kaldu ayam, didihkan 

2  lembar sawi hijau, potong-potong

1  lembar kol, iris kasar

1/2  potong dada ayam goreng, suwir-suwir 

2  batang daun bawang, potong serong 2 cm

1  buah tomat, iris kasar

2  sendok makan minyak goreng untuk menumis

2  butir telur

Bumbu  dihaluskan:

3  siung bawang putih

4  butir bawang merah

1/2  sendok teh merica bulat

2  butir kemiri sangrai

garam secukupnya

Cara Mengolah :  

  1. Panaskan minyak.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum.
  3. Masukkan irisan kol, sawi, dan daun bawang, aduk-aduk.
  4. Tuang kaldu, aduk-aduk.
  5. Masukkan mi dan irisan tomat serta daging ayam suwir, aduk.
  6. Pecahkan 2 butir telur, aduk.
  7. Tutup wajan sebentar, aduk lagi dan angkat.
  8. Hidangkan selagi panas.

February 11, 2010 Posted by | Mie | Leave a comment

Mi Kocok

Bahan-Bahan :

1/4  ekor ayam, rebus hingga lunak, potong dadu 1/2 cm

250  cc kaldu ayam

200  gr udang kecil, kupas, sisihkan kulitnya

250  gr mi kering, seduh hingga lunak, tiriskan

1  buah tahun cina, goreng sampai cokelat, potong dadu 1 cm

3  butir telur, rebus, kupas, potong 4

100  gr tauge, seduh tiriskan

75  gr tepung beras/ maizena, larutkan dengan sedikit air

1/2  butir pala, memarkan

2  buah cengkih

2  sendok teh jahe cincang, haluskan

1/2  sendok teh merica bubuk

3  buah bawang putih, haluskan

5  buah bawang merah, haluskan

2  batang seledri, cincang

2  sendok makan minyak untuk menumis

kerupuk sagu

bawang goreng

garam dan gula pasir menurut selera

jeruk nipis, potong-potong

Cara Mengolah :  

  1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai kuning, masukkan kaldu ayam, kaldu udang, bumbu lainnya, dan udang. Sebelum diangkat, kentalkan dengan tepung yang dicairkan.
  2. Susun di dalam mangkuk, mi, tauge, potongan tahu, daging ayam, seledri, dan potongan telur. Tuangi kuah panas, taburi bawang goreng dan kerupuk. Hidangkan panas-panas dengan sambal dan jeruk nipis.

 

Membuat kaldu udang:

Cuci kulit udang, sangrai sampai berubah warna, tuangi 300cc air, rebus dengan api kecil (30 menit), hinggga air tinggal 250 cc, saring

Membuat sambal:

Haluskan 5 buah cabai merah dan 10 buah cabai rawit. Tambahkan 50 cc air matang

February 11, 2010 Posted by | Mie | Leave a comment