Mamah Bandung's Blog

Sedap Rasa

Puding Biskuit Kopi

Bahan I :

1/2 bks agar-agar bubuk warna putih

300 ml air

75 gr gula pasir

200 gr biskuit marie

Bahan II :

1 bks agar-agar bubuk warna putih

700 ml susu segar

100 gr gula pasir

3 kuning telur

1 sdm rum

Bahan III :

500 ml susu cair

1 bks agar-agar putih

100 gr gula pasir

2 sdm kopi instan, larutkan dengan sedikit air

3 putih telur kocok kaku

1/2 sdt garam

Vla :

250 ml susu cair

50 gr gula pasir

1 sdm tepung maizena

1 kuning telur

1 sdt rum

Cara membuat :

  1. Siapkan cetakan lubang tengah bervolume 1400 ml, basahi dengan air, sisihkan.
  2. lapisan I : Masak agar-agar, gula, air sampai mendidih, sisihkan biar uap panasnya hilang. Susun biskuit marie di dasar loyang,siram sedikit cairan agar-agar, biarkan hingga agak beku. Lalu tuangkan sisa agar-agar ke dalam loyang, sisihkan.
  3. Lapisan II : Kocok kuning telur hingga lepas, campur agar-agar, susu dan gula, masak hingga mendidih, angkat masukkan rum, aduk rata, lalu tuang di atas lapisan I.
  4. Lapisan III : Masak susu, agar-agar, gula, sampai mendidih, tuang larutan kopi, aduk rata, angkat, biarkan uap panasnya hilang. Kocok putih telur hingga kaku, tuangkan sedikit adonan agar-agar sambil dikocok hingga rata, lalu tuang sisa agar-agar. Diamkan hingga mengeras.
  5. Vla : Kocok kuning telur hingga lepas, campur susu, gula dan tepung maizena, jerang hingga mendidih. Setelah dingin tambahkan rum.
  6. Hidangkan puding dengan vla.

Untuk 15 potong

February 11, 2010 - Posted by | Dessert

No comments yet.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: