Mamah Bandung's Blog

Sedap Rasa

Cumi Isi Berkuah

Bahan:

500 gr cumi ukuran sedang

10 bh telur asin mentah

2 sdt air jeruk nipis

lidi untuk menyemat

3 sdm minyak untuk menumis

2 btg serai, memarkan

5 lbr daun jeruk

2 bh tomat merah, potong-potong

500 ml santan

Haluskan:

8 bh bawang merah

6 bh cabai merah

4 btr kemiri

3 cm kunyit

1 sdt garam

1 sdt gula merah

Cara membuat:

  1. Cumi isi: bersihkan cumi, buang kulit arinya, cuci bersih. Pecahkan telur asin, ambil bagian kuningnya, sisihkan. Ambil satu ekor cumi, isi setiap rongga (perut) cumi dengan kuning telur hingga penuh, semat atasnya dengan lidi. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, hingga harum dan matang. Tambahkan tomat, masak hingga tomat layu.
  3. Masukkan cumi isi, aduk, jangan sampai semat pada cumi terbuka. Tambahkan santan, masak di atas api kecil hingga cumi matang dan kuah mengental. Angkat sajikan.

Untuk 6 porsi

February 11, 2010 - Posted by | Seafood

No comments yet.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: