Mamah Bandung's Blog

Sedap Rasa

Soto Padang

Bahan:
350 gr daging sapi tanpa urat
1 sdt garam
minyak untuk menggoreng
3 lbr daun jeruk
1 btg serai memarkan
1 cm biji pala
3 btg daun bawang, iris tipis
1 sdm air jeruk nipis

Haluskan:
5 btr bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm jahe
1 cm kunyit
1 sdt lada

Pelengkap:
100 gr soun, potong 10 cm, rendam sampai lunak
8 bh perkedel kentang
2 sdm bawang goreng
kerupuk merah
sambal

Cara membuat:
1. Rebus daging dan garam, dalam air secukupnya, hingga daging empuk. Ukur kaldunya sebanyak 1ltr (kalau kurang tambahkan air).
2. Potong daging tipis-tipis, memarkan, goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kering. Angkat, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum, masukkan ke dalam kaldu, tambahkan daun jeruk, serai, pala, setelah mendidih masukkan cuka dan daun bawang.
4. Penyajian: siapkan mangkuk, masukkan soun, perkedel, daging goreng tuangkan kuah soto, taburkan bawang goreng, dan kerupuk merah. Hidangkan panas-panas dengan sambal.

Untuk 6 orang

January 31, 2010 - Posted by | Soto

No comments yet.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: